Rate this product

Óc chó đỏ là gì?

Óc chó đỏ là quả óc chó có phần nhân bên trong màu đỏ đặc trưng, là loại óc chó có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao nhất trong các loại óc chó.

Về hình dạng, quả óc chó đỏ có hình trứng, với đường kính hạt khoảng 3cm. Vỏ óc chó đỏ cứng và nhăn nheo, màu hơi sẫm với các đường gờ sâu bảo phủ toàn bề mặt.

Sau khi tách vỏ quả óc chó, sẽ để lộ 2 nửa quả hạch được bao bọc bởi một lớp vỏ lụa màu đỏ đặc trưng của óc chó đỏ. Nhân hạt óc chó đỏ có mùi thơm đặc trưng khác hẳn với óc chó vàng thông thường, có hương vị béo ngậy, ngọt ngào chứ không đắng như óc chó vàng.

Nguồn gốc quả óc chó Đỏ

Quả óc chó Đỏ tuy xuất hiện sau quả óc chó Vàng nhưng lại rất phổ biến hiện nay nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng dồi dào của nó. Quả óc chó Đỏ không phải là loại biến đổi gen mà ngược lại nó được tạo ra bằng các phương pháp lai tạo tự nhiên bởi các chuyên gia từ Đại Học California.

Cụ thể, vào năm 1991, trong công trình nghiên cứu sinh học của một Giảng viên trường Đại học California tên là Giáo sư David, đã thực hiện nghiên cứu việc sử dụng cấy ghép tự nhiên Cây óc chó da đỏ Ba Tư với giống cây óc chó Anh. Kết quả cho ra cây óc chó với loại quả óc chó lớn, có vỏ cứng và nhân màu đỏ ruby cực kỳ đẹp mắt, quan trọng hơn là quả óc chỏ đỏ này có dầu nhiều hơn với hàm lượng Tannin ít hơn giúp làm giảm độ đắng, tăng độ béo bùi hơn và giàu giá trị dinh dưỡng hơn so

với các loại óc chó truyền thống trước đây. Trong những năm gần đây, hạt óc chó đỏ đã được trồng thương mại rất nhiều trên các nông trại ở Vùng phía Bắc Califonia – Hoa Kỳ và được xuất khẩu đến rất nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Có 2 loại óc chó đỏ được nghiên cứu và phát triển bởi giáo sư David, đó là quả óc chó Robert Livermore – hạt có nhân màu đỏ Ruby, và Quả óc chó đỏ Yolo – Nhân có màu hồng. Trong đó hạt óc chó đỏ Livermore là được sử dụng phổ biến và nổi tiếng nhất.

Giá trị dinh dưỡng của óc chó đỏ

Quả óc chó đỏ có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B1, B2, B5, B6 và B9, sắt, magiê, phốt pho và kẽm và đặc biệt là dồi dào Mangan. Óc chó đỏ cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin B3 và E, Kali và canxi. Ngoài ra, hạt óc chó đỏ còn có thành phần carb lành mạnh: tổng lượng carb vừa phải, chất xơ cao, ít đường và hàm lượng carb thuần thấp làm cho quả óc chó đỏ rất tốt cho bệnh tiểu đường và hỗ trợ quản lý lượng đường trong máu khi tiêu thụ với số lượng vừa phải và điều độ mỗi ngày.

Mặc dù có nhiều chất béo, nhưng hầu hết chất béo trong hạt óc chó đỏ đều là chất béo không bão hòa đa lành mạnh, bao gồm axit béo Omega-3, Omega-6 và Omega-9, chất béo không bão hòa đơn và một lượng nhỏ chất béo bão hòa. Lượng chất béo bão hòa của óc chó đỏ cũng tương tự như hạt óc chó vàng, khoảng 8-10%.

Hạt óc chó đỏ chứa nhiều protetin do đó nó rất tốt cho sức khỏe cơ bắp, và là thực phẩm rất tuyệt vời cho trí não (tăng cường trí nhớ, trí thông minh). Lượng Calo trong hạt óc chó thấp, chỉ khoảng 605 kcal trong 100g hạt óc chó đỏ tách vỏ.

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, quả óc chó đỏ rất tốt trong việc kiểm soát cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu, làm đẹp da, chống lão hóa nhờ axit béo không bão hòa và vitamin E, lợi ích cho cơ bắp do hàm lượng protein, năng lượng và tác dụng bổ sung nhờ chất sắt và Vitamin nhóm B. Ăn hạt óc chó mỗi ngày giúp làm giảm cảm giác đói và thèm ăn -> hỗ trợ giảm cân hiệu quả, đồng thời bồi bổ não bộ, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh, đặc biệt là nỗ lực trí tuệ và mang lại lợi ích cho xương, miễn dịch, huyết áp và sức khỏe tim mạch nói chung.